Bunter Gemüse-Fleisch-Eintopf

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 90 Min.

Zutaten

500 g Schopfbraten (ohne Knochen)
500 g Weißkraut
250 g Karotten
200 g Knollensellerie
400 g Erdäpfel
1 Stange Lauch (ca. 200 g)
3 EL Maiskeimöl (z.B. MAZOLA)
Salz
Pfeffer
nach Belieben 1 TL Kümmel
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Klare Suppe
2 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Weißkohl putzen, waschen, Strunk entfernen und Kohl blättrig schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden.

2. Keimöl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Kümmel würzen. Gemüse zum Fleisch geben. 3/4 Liter (750 ml) Wasser aufkochen. Knorr Bouillon Pur Delikatess einrühren. Bouillon in den Topf gießen. Lorbeerblätter zufügen. Zugedeckt 50–60 Minuten köcheln lassen.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.